準備材料
搾菜一包雞蛋4只肉鬆1匙剁椒醬一匙干澱粉1匙
做法
1雞蛋磕到容器中，放入搾菜剁椒醬
2干澱粉加少許水調勻，和蛋液混合拌勻，再加入肉鬆拌勻。
3不沾平底鍋放少許油，下混合蛋液攤平，小火煎到一面凝固。
4翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分鐘左右，即可出鍋。
5切塊食用即可。
小提示
1搾菜可以切碎後再放入。
2肉鬆可以用調味後的肉末代替，剁椒醬也不是必須。
3因搾菜剁椒醬肉鬆已有鹹味，所以不需要再加其他調味品。
4煎雞蛋餅時，適當調入一些澱粉水，能增加蛋餅的韌性，較易翻面不容易折斷，但要注意比例，不要放得過多。
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