原料
全麥麵粉200g清水130g色拉油10g發酵粉2g
小蔥鹽花椒粉適量色拉油適量芝麻適量
1將發酵麵團取出，揉成光滑的麵團。
2將其擀成方形的薄餅。
3鹽油花椒粉，調勻。
4將調好的油餡刷在麵餅上面。
5撒上香蔥碎。
6將餅捲起。
7自一端開始捲起，末端放在餅下，按壓，用牙籤或者針扎眼。
8上面撒芝麻，用擀面杖輕輕擀薄。
9平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，小火，烙至兩面微黃即可。
小貼士
1用麵包機預約發酵，不能讓發酵粉與水接觸，以免提前發酵。將麵粉堆起，發酵粉放在麵粉堆上即可。
2麵包機預約時間，就是機器工作時間外加中間的等待時間，一定要計算好，以免發酵過度或者是發酵不到位而影響早餐製作。
3根據個人喜歡調味，花椒粉鹽和食用油混合，不僅可以調味，更能使油餅分層次。
4餅皮捲起後，內裡會有空氣殘留，這樣擀壓時，容易破裂漏油，事先用針或者牙籤扎眼排氣。
5烙餅時，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟。
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