材料
主料低筋麵粉75g泡打粉1/4茶匙蛋液1湯匙牛奶115ml融化的黃油1湯匙
配料藍莓醬1茶匙水果適量
調料細砂糖1湯匙
準備
舀一大勺藍莓醬放入袋子備用；
做法
1.將雞蛋充分打散，加入牛奶；
2.再加入融化的1/2黃油，充分攪拌均勻；
3.將過篩後的低筋麵粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘；
4.將麵糊從冰箱中取出，恢復至常溫；
5.平底不粘鍋中放入約剩餘的黃油，用廚房紙巾將其塗抹均勻，中火加熱；
6.取一大勺麵糊舀入鍋中，待麵糊攤開至理想大小時，立刻停止澆入麵糊，轉小火烙2分鐘左右；
7. 待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出；
8. 取一個小餅放盤中，小金橘對半切開，放在小餅上；
9. 再加一個小餅，放上切塊的黃桃；
10. 再放一個小餅，擠上藍莓果醬點綴水果即可食用。
小貼士
1. 麵糊靜置30分鐘可以使麵粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發揮效果，口感更加鬆軟；
2.煎小餅使用普通的植物油也可以，但黃油會更香；
3.小煎餅不要太大，會影響口感，也不宜熟；
4.最好用不粘鍋，保證不粘，效果會更好。
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