原料
麵粉雞蛋韭菜鹽水。
做法
1韭菜洗乾淨切碎斷備用。
2取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。
3加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。
4將切碎的韭菜放入攪拌好的麵粉糊中攪拌均均。
5鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱。
6將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。
7一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
小貼士;
1稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點.
2必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了。
3保鮮韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
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