原料麵粉400克，酵母4克，牛奶265克
南瓜餡兒南瓜泥300克，糖35克，油20克
做法
1． 製作南瓜餡兒鍋燒溫熱，先放入南瓜泥，中小火將其中的大部分水分炒散圖1，倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最後倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底，關火放涼。
2． 酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉勻揉透成光滑柔軟的麵團，發酵至兩倍大。
3． 取出發好的麵團，用擀面杖擀開成長方形，厚度7mm左右。
4． 均勻抹上南瓜餡兒
5． 順長邊捲起，收口捏緊，均切四等份。
6． 取一份兒，用虎口分別輕輕將兩端捏合，然後豎起，用手掌壓扁。
7． 全部做好後，鬆弛5分鐘，再用擀面杖均勻擀至厚度1.5cm左右，覆蓋鬆弛20分鐘。
8． 平底鍋燒熱，鍋底刷勻適量油，將生坯放入，約半分鐘後將上表面刷點油，翻面，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃。
小貼士
1． 南瓜餡兒要掌握好炒制的火候，炒得太濕口感不好而且也容易溻濕麵團，炒得太干又不容易鋪開。
2． 炒餡兒的油，可以用您喜歡的任何食用油。
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