原料
豆渣150克辣白菜100克醃辣白菜的湯汁2大勺雞蛋2個火腿腸50克蔥50克麵粉50~80克
做法
1將豆渣放入盆中，放入雞蛋攪勻；
2放入兩勺辣白菜湯汁攪勻,將切成小丁的辣白菜放入拌勻；
3放入切成丁的火腿腸和蔥花拌勻；
4最後放入麵粉拌勻成濃稠的稍具流動性的麵糊，麵粉最後放，主要是為了調整麵糊的濃度，因為豆渣擠干的程度可能每個人會不一樣，所以麵粉的量可以根據實際情況增減；
5將煎鍋放入油，然後用吃飯用的勺子盛滿滿一勺麵糊放入鍋中，用勺子背將麵糊輕輕按壓攤開成一個10厘米左右的小圓餅；也可以將麵糊多一些倒入鍋中攤開舖滿鍋底成一張大餅，烙好後切成小塊更省事
6重複上面的做法，一鍋能煎4個；
7用中火等到晃動鍋子小餅能夠移動不再粘鍋的時候才可以翻面；
8就這樣用油將小餅的兩面都煎上色金紅色就可以了。
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