火腿雞蛋餅製作過程【約4-5個的量】
材料中筋粉 200g 熱水 120g 鹽 2g 冷水 15g 雞蛋和火腿片各 4-5個 番茄醬和色拉油各少許
做法
1【圖1-4】中筋粉過篩，一邊加熱水一邊攪拌至麵團鬆散。再分別加入鹽和冷水揉成團，麵團表面抹上少許色拉油放盆中蓋保鮮膜，鬆弛一個小時。
2【圖5-7】鬆弛完成後取出麵團，分割成同等份量5個麵團，取一個麵團手抹少許色拉油把麵團攤開，再用擀面杖擀開圓形的薄片。把擀好的麵團放入煎鍋中用中小火煎。
3【圖8-12】雞蛋打散，把雞蛋液倒在煎的麵餅上，最上面放入一片火腿片，繼續煎至雞蛋液略凝固，把麵餅翻面繼續煎，直至餅皮面微微有焦點，在雞蛋火腿上塗上適量番茄醬，最後捲起來出鍋即可。
小貼士
1麵粉裡水的量要一點點的加，每種粉的吸水程度不同，液體加的量也會有所不同。
2煎鍋裡也可以適當的倒少許色拉油，我家這個煎鍋基本不用油就能搞定，具體的根據自家的鍋來決定哈。
3餅皮可以一次性多做幾張，做好冷卻後裝入密封袋放入冰箱冷凍層，需要的時候拿出來用煎鍋煎一下放雞蛋和火腿即可
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