材料 中等土豆1個
調料 油1匙鹽適量辣椒粉或孜然粉適量泰式甜辣醬少許
做法
1土豆去皮，用擦絲器擦成細絲待用。
2不沾平底鍋內滴少許油，小火燒熱，將土豆絲均勻的在鍋內攤開攤平，成一圓形餅狀。
3保持小火，不斷用鍋鏟輕輕壓實土豆絲，讓土豆絲憑借本身的澱粉粘連成一體，將鹽和辣椒粉孜然粉均勻的撒在土豆絲餅表面。
4慢火煎5-8分鐘，或更長時間，晃動鍋，感覺土豆絲餅一面已經可以光滑的滑動，並煎到金黃後，翻面再煎另一面，並適當調味，另一面也要煎到可以輕鬆晃動不易散開後再翻。
5反覆翻面煎到土豆絲餅兩面都金黃焦脆後即可盛出。切塊，蘸泰式甜辣醬或其他喜歡的醬料食用。
小提示
1用來做土豆絲餅的土豆絲一定要是擦出來的，切出來的絲不夠薄和細，表面澱粉少，接觸面小不易粘連成餅。最好用不沾鍋製作。
2土豆絲餅成形的關鍵是攤勻後不要輕易亂動，輕輕壓實土豆絲有利於餅的成形，一定要耐心煎好一面後再翻。
3土豆絲餅做起來簡單，但需要一定的耐性煎到焦脆，煎的時間越長越焦脆好吃。喜歡軟一些的也可以縮短煎的時間。
4做法非常靈活，也可以每次一次性煎好一面，保持小火，這期間甚至能走開刷個牙，洗個臉之類，等回來基本一面就ok了，翻面，走開再做點別的，回來基本剛剛好。
5土豆絲餅的調味也相對隨意，喜歡吃辣可以撒一點辣椒粉，或孜然粉咖喱粉等等，簡單一點的可以只撒少許鹽，吃的時候再配喜歡的蘸醬。
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