三做法
1鍋中放適量油
2取適量肉餡兒
3最好捏幾下，讓餡兒緊致些，搓成肉圓
4用手掌壓扁
5肉餅下鍋
6大火煎
7到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了
8表面可以有點微焦，取出
910繼續下一鍋
11煎好的肉餅可以直接放少許料酒
12蓋上鍋蓋燜下，出鍋撒少許蔥花
小貼士
1豆腐老豆腐跟嫩豆腐應該都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3
2因為加裡豆腐，所以餡兒比較有水分，所以其他蔥啊，肉餡盡量控水
3生抽不用太多哈，增加鮮味，白糖一點點就行了，也是為了提味兒
4煎的時候注意，水分多，油濺的厲害，可以蓋上鍋蓋，別燙到哈
5一面煎好成型，等你用筷子推肉餅可以很容易的在鍋裡滑動再翻面
要耐心點，別急著翻面，這個餡兒很軟濕，別翻面給散了。
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