材料紅薯 糯米粉 澄粉 粘米粉 紅豆沙餡 各適量
做法
1【圖1-3】紅薯洗淨去皮，切成片蒸熟，蒸熟後搗成紅薯泥，加入少許糯米粉澄粉粘米粉各少許拌勻揉成團。
2【圖4-7】把紅薯麵團分成50-60g/每個，把一個麵團攤開取少許紅豆沙餡放入麵團中間，再把餡包住收口，最後把麵團壓扁成圓形即可。
3【圖8-9】取煎鍋開中火倒入少許色拉油，鍋燒熱後放入紅薯餅，兩面時不時的翻面，防止餅焦掉。直至紅薯餅兩面金黃即可出鍋。
小貼士
1 材料中沒有寫具體份量是因為這個粉和紅薯的比例不需要一定的比例，可以根據自家的口感來調整，需要軟一點的口感粉類少加點，需要稍微有點嚼勁的口感粉類就多加一點。
2 糯米粉澄粉粘米粉如果家裡只有糯米粉就加一樣也可以，加粘米粉和澄粉可以讓口感沒有這麼糯。後兩者的粉加糯米粉的三分之一差不多了。
3 煎的時候火候要中火或者中小火，火大了紅薯餅很快會焦哦。
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