原料麵粉
調料雞蛋 酵母粉 鹽蔥 牛奶 白糖 白芝麻
做法
1.麵粉裡放入鹽，半勺酵母粉，一勺白糖，蔥花和雞蛋；
2.加入牛奶和白芝麻，攪拌成麵糊；
3.可以晚上放入冰箱發酵或者室溫發酵一小時；
4.熱鍋後倒入食用油；
5.倒入麵糊，讓其均勻流到四周；
6.開中小火煎到底部凝結可以把餅移動，開大火，不斷晃動鍋子；防止底部焦了；
7.把餅倒入另一個平底鍋，再從這個平底鍋把麵餅倒扣回剛才的鍋子，或者直接倒扣在另一個平底鍋繼續煎，翻面就輕鬆搞定；
8.再開大火，晃動鍋子到另一面煎到金黃；
9.把餅切塊即可。
小貼士
1.麵粉裡放多少水或者牛奶？很簡單，只要成了流動的麵糊即可，太干就不能在鍋裡蔓延開，太稀，餅的口感不好；
2.麵糊做好後要沾點嘗嘗，太淡的話要再加點鹽或者再加點椒鹽味道也不錯；
3.看到麵糊裡泡泡比較多說明發酵的差不多了，以現在的高溫一個小時即可，而且這一個小時你不需要做任何處理，繼續炒菜做飯即可，如果怕麻煩就在晚上放入冰箱，第二天早上或者晚上下班再做也可以；
4.如果怕把餅煎糊了最好開中小火，因為鍋子大，所以翻面是個難題鍋子不大的直接翻面，這裡給大家一個訣竅，那就是把餅倒入另一個平底鍋再反叩回來，或者直接反叩到另一個平底鍋繼續煎也可以。
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