原料豆渣100克雞蛋2個淡奶油50克低筋麵粉30克糖粉20克肉桂粉5克糖粉10克植物油適量薄荷葉適量
做法
1.豆渣置於一大碗中；
2.加入兩個雞蛋；
3.加入淡奶油；
4.篩入低粉和糖粉；
5.用打蛋器攪打成均勻的麵糊；
6.不粘平底鍋倒少量油，燒至七成熱後轉小火；
7.取一大勺麵糊倒入正中間，攤成圓形面皮，煎至七成熟，中間出現汽泡時翻面；
8.翻面再煎一分鐘左右取出；
9.余材料重複步驟78操作完成即可；
10.肉桂粉與糖粉置於一小碗中；
11.用小勺混合均勻成肉桂糖；
12.最後在每一張餅的表面一層層的篩上肉桂糖，表面裝飾上薄荷葉即可。
小貼士
1.這裡使用的豆渣是煮豆漿後過濾出來新鮮豆渣，不是乾的豆渣或者豆渣餅，要注意區分；
2.沒有淡奶油的可用牛奶代替，只不過口感不那麼濃郁；
3.沒有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但風味會差很多，也可淋上蜂蜜或者糖漿製作出不同的口味。
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