原料
南瓜,糯米粉,麵粉,紅糖,白芝麻,植物油。
做法
1-2.南瓜去瓤去皮洗淨切片,用鍋蒸熟。
3.平底鍋小火將白芝麻炒熟炒香。
4.紅糖熟白芝麻加少許麵粉拌勻成餡料。
5.將蒸熟的南瓜搗成泥。
6.在南瓜泥中加入糯米粉,用筷子拌勻,待不燙手時用手揉成軟硬適中的麵團。
7.把揉好的麵團分成均勻的小劑子。
8.用手將小劑子壓成餅,包入紅糖餡。
9.將包好的南瓜紅糖餅兩面均勻的沾上些白芝麻。
10.平底鍋中刷一層底油,放入南瓜餅用小火煎制,煎至兩面微黃即可。
小貼士
1.紅糖餡裡混合了白芝麻是為了增加香味,加麵粉則是為了避免吃的時候流糖,燙到手。
2.原料裡用到了麵粉是因為我的糯米粉不夠了,全部都用糯米粉的話南瓜紅糖餅吃起來會更軟糯。