原料
雞蛋金針菇香腸蒜鹽玉米白胡椒粉孜然粉
做法
1金針菇洗淨，切掉尾部。
2雞蛋打入碗內，舀入一勺玉米粉。
3加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊。
4蒜切片。
5香腸切片。
6平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片蒜片。
7略煎，翻面。
8倒入蛋液。
9晃動鍋子，使其呈圓形。
10撒上少許白胡椒粉。
11撒上少許孜然粉。
12略煎至四周呈黃色，略翹起。
13將其托出鍋即可，也可以翻面略煎。
小貼士
1金針菇不宜煎過，先放香腸片，再放蒜片，再放金針，略煎翻面即可。
2蛋液中放入玉米粉，可以代替麵粉，顏色更加黃，好看。
3蛋餅可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出鍋。
4要等蛋餅四周略黃，微翹，再晃動它，太早晃動，容易導致蛋餅破碎，影響美觀。
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