材料中筋麵粉300克牛奶180克酵母3-4克糖20克蔥40克鹽4克胡椒粉油少許
做法
1酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻後靜置十五分鐘左右
2將牛奶加入到麵粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然後揉成光滑的麵團
3揉好的麵團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至兩倍大
4發面的時候，將蔥洗乾淨，切成蔥花，加鹽胡椒粉和油攪拌均勻備用
5發好的麵團取出來揉勻，搓成長條形，然後分割成十二個大小差不多的小麵團
6面板上撒少許麵粉，取一個麵團，擀成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹
7捲成長條形，從一端盤成圓形，用擀面杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了
8按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜
9平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可。
小貼士
1我家喜歡有著淡淡甜味的蔥油餅，如果你不喜歡，可以只放5克糖幫助發酵。
2另外這個麵團手感非常好，一點兒也不粘手，面板上不撒麵粉也完全沒問題，但是為了卷的時候更方便，稍撒一點麵粉更好操作。
3烙的過程中注意多翻兩次面，以免烙糊，蓋上鍋蓋能幫助均勻受熱，熟得更快。
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