材料豆渣270g雞蛋1個生玉米粉30g中筋粉50g芹菜一根
調料色拉油10g鹽2g雞精少許
做法
1【圖1-4】把豆漿先過濾出來，再用白紗布擠干豆渣的多餘水份。磕入一個雞蛋略拌勻，再倒入生玉米粉略拌勻。2【圖5-8】依次加入中筋粉鹽雞精色拉油拌勻，把芹菜洗淨切成末，放入豆渣麵糊中拌勻靜止20分鐘。
3【圖9-12】把煎鍋燒熱，塗少許色拉油，開中小火，取約40g一個的豆渣麵團搓成圓形，再攤開成圓餅，放入鍋中煎至兩面金黃起鍋即可。
小貼士
1，過濾豆渣的時候，如果時間充裕可以不用紗布擰乾水份，直接過濾的時間長一點，俺是沒有時間圖方便過濾豆漿後，直接用紗布把豆渣裡的水份擰乾。
2加中筋粉的時候慢慢加，不要加的手感太干。
3煎鍋裡塗的油是材料以外的份量哦。全程煎的時候火候小一點，這樣不會焦掉。
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