材料
南瓜約400g，香蕉一根，糯米粉半小碗，麵粉適量，花生油。
做法
1.南瓜洗淨去皮去瓤後切片。
2.香蕉去皮，切圓片。
3.切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
4.將蒸好的南瓜趁熱搗成泥。
5.在紅薯泥中加入糯米粉弄成麵粉團。
6.將麵團揉好後分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀。
7.將小劑子壓扁，放12塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀。
8.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃
9.翻面煎至金黃即可。
小貼士
1.南瓜和糯米粉和成的麵團一定不要太干，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了。
2.糯米粉的量完全取決於蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠後來加了些麵粉進去湊數。
3.喜歡吃甜的朋友可以在活麵團的時候加一些白糖進去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加。
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