原料
麵粉80克，水45克，酵母1克，鹽1克
肉絲150克，大蒜2根，胡蘿蔔一根。
調料生抽5ml，肉絲中
份量三個。
做法
1，麵粉加水，酵母，鹽混合成團。
2，混合好後的麵團，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份如圖擀成圓餅形，越薄越好。
3，平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。
下面準備餡料
1，瘦肉洗淨備用。
2，切成肉絲
3，加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油
4，一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。
5，鍋中油熱後，倒入肉絲，
6，將肉絲炒至變色後，
7，然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。
8，將卷餅攤平，裡面放上餡料，捲好即可。
小貼士
1，肉絲醃的時間越長越入味。但最好不要超過8個小時。
2，青蒜炒至斷生即可。
3，烙餅的時候，別烙的顏色太深。會不好卷。
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