原料
紫薯牛奶發酵粉麵粉炒熟的培根碎
做法
1紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理機打成紫薯泥。
2放入發酵粉，攪拌均勻。
3放入麵粉，和成麵團，用保鮮袋保好，放入冰箱冷藏。
4第二天早晨起來，麵團發至兩倍大。
5取一小塊麵團，揉成光滑的麵團。
6揪成大小合適面劑。
7用擀面杖將其擀成牛舌狀長條。
8中間抹油。
9捲起，依次全部做好。
10再次擀長，抹油。
11頂端放炒熟的培根碎。
12慢慢自頂端向下捲起。
13依次全部做完，用手稍壓。
14平底鍋燒熱，倒入少許油，將紫薯餅放入。
15小火，將兩面煎至金黃色即可出鍋。
小貼士
1冷藏發酵後，麵團比平時的要硬點，早晨起來第一件事，先將麵團取出回溫下。
2培根提前炒熟，切碎，不加油，平底鍋煸炒即可。
3我做的這個餅的面劑大約有兩個餃子那麼大，小了易熟，可愛。
4麵團擀長，中間抹油，是為了更多層次，所以一定不要省略。
5如果沒有培根，可以用豬肉餡代替，不過要事先調味，炒熟，或者是不炒，直接煎熟。
6為了不糊底或者不熟，一定要用厚底平底鍋，小火加熱，中間可以蓋蓋子。
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