【原料】
中筋麵粉150克雞蛋60g生粉30g水250g，鹽3g五香粉2g火腿片3片，豆腐3分之一盒胡蘿蔔半根，香蔥碎若干蠔油2勺花椒粉適量鹽適量
【做法】
1碗裡放入麵粉生粉，加蛋，加清水，用攪拌器打均勻了，沒有面疙瘩即可，水的量要自己調整，要稀一點會比較薄。
2加入鹽五香粉攪拌均勻。
3胡蘿蔔切碎豆腐用手碾碎火腿片切碎，加蠔油鹽花椒粉攪拌均勻待用；
4不粘煎鍋裡刷一層橄欖油，澆一大勺麵糊進去，拿鍋一轉，麵糊就鋪滿了整個鍋底，略凝結後，放入步驟3做好的餡，鋪成長方形。
5先折兩個短邊，然後折上長邊，抹上碗底剩下的麵糊封口。
6倒少許的油，先煎一面，金黃後，翻面，煎另一面，煎好後出鍋，切塊吃即可。
【小貼士】
1麵糊要稍微稀一點，類似稀果醬那樣的狀態就好了，太稠，餅容易做做厚了，不好吃。
2麵糊一定要打到沒有疙瘩為止，用那種手動打蛋的那個攪拌器比筷子攪拌快。
3一定要用不粘鍋平底鍋，火也不能是大火，小火慢煎。
4火腿胡蘿蔔豆腐都易熟，不用煎太長時間。火要小一點。
5豆腐要用北豆腐，不是南豆腐之類的嫩豆腐，那個容易出水，還是北豆腐做這個適合。
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