【原料】
小黃瓜2個，雞蛋2個，麵粉3勺，油1勺，蔥少許
【做法】
1. 黃瓜去皮，擦成絲兒。加1小匙鹽拌一拌。
2. 加入雞蛋和麵粉，拌均勻。
－－黃瓜被鹽殺一殺後會出很多汁水，我覺得不用另外加水拌麵糊了。
3. 加入蔥花和1勺油，拌均勻。
4. 鍋微熱後，轉小火，舀入1勺麵糊，攤入平底鍋中。基本上一勺麵糊一個小煎餅。
－－要是懶得一個個攤，直接舀多點麵糊，攤個大餅也行。反正，麵糊少點，餅就小些，薄些，自己把握。記得用小火就好。火大了，煎餅裡面沒熟外面焦黑掉！
5. 煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續煎。
6. 煎至兩面金黃餅熟透即可。
－－我習慣在第5步翻面後，把鍋蓋蓋上，這樣水汽會留在鍋內，餅口感會比較軟乎，不會很乾。煎餅熟了後，揭開鍋蓋，繼續小火煎一小會兒，待表面水汽揮發完，就可以起鍋了。這樣煎餅會外焦內軟，我喜歡這樣的口感。
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