材料五花肉，炒過的梅乾菜，香蔥，老抽，生抽，薑末，胡椒粉
料酒
麵團用全燙麵團，粉為高筋粉或中筋粉都可，麵團盡量柔軟一些如耳垂調餡有料理機的話咱今兒可以偷懶，用機器絞肉－－因為這款餅餅肉攪成泥狀才好吃！
1.五花肉切成小塊，姜適量切成末，加適量的生抽，料酒，胡椒粉，老抽一起投入料理機把肉攪成泥狀
2.再把蔥切成蔥花，梅乾菜放入肉泥用筷子攪拌均勻
3.試下鹹淡即可待用
製作
1.取適量的麵團80g-100g一份，擀成1mm的厚度
2.均勻的鋪上乾菜肉餡，最好別鋪的滿滿的太膩！當然喜歡肉的不在此列
3.如圖般捲起
4.捲好後，擰衣服般擰後再捲在一起，用擀面杖擀成約半cm厚度的餅
5.把鍋燒熱後轉小火把餅放入干蓋上蓋，每2-3分鐘翻個個，翻個的時候拎高一些摔下去，層次會更分明，共約8-10分鐘即可出鍋！
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