【麻醬餅】
材料麵粉450g，水300g，酵母2g。芝麻醬4湯匙，椒鹽粉適量。
做法
1.酵母溶於水，加入麵粉中，揉成均勻，較軟的麵團。蓋濕布餳15分鐘。取出分兩份。先把其中一份擀成長35cm，寬20cm左右的長方形面皮，厚度3mm左右，撒適量的椒鹽粉，加兩湯匙芝麻醬，用勺背或者刷子抹平。
2.如圖從短邊捲起，四折，然後切塊。兩塊疊一起。
3.兩手拉開，然後擰成麻花狀，頭尾相接。
4.按扁。電餅鐺加熱，抹一薄層油，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。剩餘的一塊面同樣操作。
*麵團要軟，稍微揉上勁。
*芝麻醬可以多放點，味道更好。
*一次發酵法，很省時間。如果是冬季操作，請用溫水，揉好後可以多餳一會。
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