原料中筋麵粉200克鹽1/2小勺溫水125克
蔥末30克紅油40克鹽1小勺雞精半小勺白芝麻10克黑芝麻少許
做法
1.麵粉與鹽過篩置於碗中，加入40度左右的溫水；
2.一邊加一邊用筷子攪拌，至麵粉成為絮狀；
3.倒在砧板上，揉成光滑的麵團，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘；
4.麵團鬆弛的時候，將小蔥切成蔥末紅油鹽雞精與白芝麻混合，置於碗中備用；
5.將飭好的麵團取出，分割成四等分；
6.擀成0.3mm厚的薄面皮；
7.在面皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上蔥末；
8.捲起呈長條狀；
9.拉長收口包成卷；
10.從上往下按壓呈扁圓形；
11.將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾；
12.煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可。
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