【雞蛋卷餅】步驟
1材料麵粉澱粉水鹽雞蛋蔥芝麻肉鬆油；
2將麵粉水澱粉鹽適量色拉油混合，攪拌均勻至無麵粉顆粒狀。
3平底鍋倒少許油，然後倒入麵糊，轉動鍋或用勺子攤成面皮；
4面皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻，
5撒蔥花芝麻和肉鬆
6待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
7-8捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
小貼士
◎芝麻是事先就炒好的。
◎喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉鬆可加可不加。
◎麵糊可以用牛奶代替水，營養更豐富。
◎麵糊裡可以加些粗糧，如燕麥片全麥粉玉米面等~~
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