原料韭菜雞蛋蝦皮苦菊聖女果麵粉
做法
1將韭菜切成碎末，雞蛋磕散倒入容器中
2把切好的韭菜倒如入打散的雞蛋中，加入蝦皮麵粉
3攪拌均勻放入鹽雞精
4鍋內倒入少量的油，倒入調好的雞蛋麵糊
5蓋上鍋蓋煎兩分鐘左右
6翻面煎至兩面金黃即可
將煎好的蔬菜餅切成角，盤邊上點綴聖女果和苦菊，春天到了，這時候的韭菜非常新鮮好吃。
小提示
1喜歡吃雞蛋的筒子可以不放麵粉，蝦皮韭菜雞蛋非常好吃，直接當菜，如果既要當菜又要當飯就可以在糊裡加上麵粉，攤成這種蔬菜煎餅
2因為麵糊裡加入了蝦皮，蝦皮本身已經有鹹味，因此在放鹽時切忌少放，最好蝦皮用溫水泡過。
3麵糊不要調的過稠，這樣煎出來不好吃
4攤的煎餅一定要薄不要過厚，裡面沒熟，外面已經糊了。
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