餡料原料薺菜蝦韭菜香菜
準備工作
1蝦去頭去殼去蝦線，切成大粒小柔備用；
2薺菜摘洗乾淨，在開水中焯一下，迅速過涼水，擠干水分，切碎備用；
3韭菜香菜洗淨，瀝干水分，切碎備用；
4以上原料混合，添加油拌勻，添加鹽生抽和味精調味，拌勻即可。
做法
1酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘，添加麵粉，先用筷子攪成濕面絮，然後揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜，放溫暖處餳發；
2麵團蓬鬆餳發至原兩倍左右大小，取出揉勻排氣，分割成等大的面劑；
3面劑擀成均勻厚薄的圓包子皮，包入餡料；
4收口向下，然後用手掌輕輕按扁；
5做好的餡餅蓋布放溫暖處，餳發20分鐘左右；
6電餅鐺刷層薄油，依次排入餡餅，用小火反正面烙成金黃即可。
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