提示
1如果願意，豆芽的根部盡量摘去，以免影響口感；
2如果筒筒家裡有白米磨的米粉，用來替代麵粉會有不一樣的口感；
3煎的時候，蛋麵糊和豆芽要一起舀到煎鍋裡，不要開始只舀了豆芽，最後卻只剩下蛋麵糊；
4加入的蘇打粉不要太多，否則鹼味太重，用筷子頭沾一點即可；
5蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用，會而使煎炸的食品膨鬆酥脆，如果沒有不加也可以；
6餅糊到入煎鍋第一面煎1-2分鐘左右，輕輕晃動鍋，如果餅體也隨之晃動，證明和鍋接觸的一面煎好了，然後翻面煎另一面；
7可以根據自己的喜好，在餅液裡加入火腿粒培根粒蝦仁粒等等；
8喜歡更香脆的口感，可以適當的調整煎制的時間；
9嗜辣的同志，甚至可以在餅糊裡加入適量的「老乾媽」辣醬，味道自然更勝一籌
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