原料南瓜700克麵粉1杯鹽5克胡椒粉1小勺水1杯。
做法
1南瓜去皮去瓤，刨成絲。
2加鹽醃一會。
3南瓜絲變軟後，加入麵粉胡椒粉水調勻。
4燒熱平底不粘鍋，塗些油，倒入適量麵糊。
5中小火煎到兩面金黃，熟透就可以了。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛汞和放射性元素，可起到解毒作用。據說某地有一個自古以南瓜為主食的村子，從沒有人患糖尿病，經科學家分析，這是因為南瓜可以促進人體胰島素分泌的結果。南瓜與澱粉類食物混食，可提高胃的調節吸收速率，使碳水化合物易於排出，有防止便秘降血壓和減肥的功效。南瓜還可以防癌抗衰老抵制多種疾病，是一種不可多得的保健食物。
常吃南瓜，補中益氣的作用，它所含的一些成分可以中和食物中殘留的農藥以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌，還能幫助肝腎細胞增加再生能力。南瓜中所含瓜氨酸可以驅除寄生蟲，除具有殺菌止痢作用外，並能減低血液中膽固醇的含量，使血糖濃度水平降低。所以多吃南瓜，既能飽腹，排泄物增多，又可以防止發胖和糖分增加。
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