主料芹菜葉子若乾麵粉2湯匙雞蛋1個
調料鹽適量
做法
1芹菜葉子清洗乾淨；
2把芹菜葉子剁碎；
3把雞蛋磕進碗裡，加入2湯匙的麵粉，一點點鹽，1個蛋殼的清水攪拌均勻後加入芹菜葉，把所以材料攪拌均勻成麵糊；
4平底鍋擦一層薄油，加熱到6成熱就把麵糊倒進去，慢火煎至金黃定型；
5小心地把餅翻面，繼續慢火煎至金黃；
6芹菜葉餅煎熟以後，稍涼切塊就可以吃啦；
7泡上一杯枸杞菊花茶，當作下午茶也好，當作早餐也不錯；
8擺盤是放上幾個紅棗，吃完餅，把紅棗也吃了，呵呵。
小貼士
1芹菜葉子的份量是隨意的，多點少點沒所謂；
2麵粉的份量我是用喝湯的瓦湯匙2湯匙，其實也不用太精確，反正把麵粉與雞蛋攪拌成糊狀，水是1個蛋殼的水，稀稠程度可以根據自己的愛好來調，只要可以煎成餅就是啦；
3煎的時候，盡量不用太厚，太厚的話中間不容易熟；
4翻面的時候，我是用兩隻鏟子來翻的，一個是炒菜的鏟子，一個是平底鍋的木鏟，這樣比較容易翻面；
5煎的過程可以多翻幾次，這樣就可以保證餅煎得熟，而又不會煎糊；
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