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南瓜烙餅的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:做法:1.先將南瓜去皮去籽，上鍋蒸熟，稍放涼，倒去多餘的水分，用飯鏟搗爛，加入麵粉，和成較軟的麵團。和好的麵團放在盆裡，蓋上蓋，醒一會，時間可長可短，總之不能立即烙，否則餅會幹硬。2.醒好之後，開始做餅，南瓜面...

南瓜烙餅的做法

做法:

1.先將南瓜去皮去籽，上鍋蒸熟，稍放涼，倒去多餘的水分，用飯鏟搗爛，加入麵粉，和成較軟的麵團。和好的麵團放在盆裡，蓋上蓋，醒一會，時間可長可短，總之不能立即烙，否則餅會幹硬。

2.醒好之後，開始做餅，南瓜麵團水分大，軟和不成問題，將麵團分成大小適中的劑子，擀成圓餅，把紅蘿蔔渣平鋪在麵餅上，用擀面杖稍微壓實。為了紅蘿蔔素的吸收，得刷上一層薄油，然後捲起，盤好，再擀成圓餅。

3.餅做好了，接下來就要烙，鍋燒熱，刷一層薄油，轉小火，把餅放入，蓋上鍋蓋，利用麵餅本身的水氣烙熟，烙的過程要翻面，如果覺得干，可稍微刷一點油，烙到麵餅鼓起，有一些小斑點就好了。烙的時候用小刷子刷薄油，這樣烙出的餅不油膩。

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