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牛肉餅的做法

刊登日期：12-27-  點擊：次
【導讀】:主料：牛肉一斤，洋蔥一個，香菜一兩，香菇3朵，雞蛋一枚，麵包粉，紅酒，西蘭花　　配料：白胡椒，鹽，糖，番茄醬　　1，把洋蔥洗淨切末，平鍋裡放少許油，把洋蔥小火炒至透明狀關火裝盤涼涼。　　2，把牛肉放在一個大容器裡，放...

牛肉餅的做法

　　主料牛肉一斤，洋蔥一個，香菜一兩，香菇3朵，雞蛋一枚，麵包粉，紅酒，西蘭花　　配料白胡椒，鹽，糖，番茄醬　　1，把洋蔥洗淨切末，平鍋裡放少許油，把洋蔥小火炒至透明狀關火裝盤涼涼。　　2，把牛肉放在一個大容器裡，放入糖，剁碎的香菜末，香菇末，雞蛋，胡椒粉，一小杯紅酒，朝著一個方向攪拌，一直到打上勁來，再把一大勺奶油放入，涼了的洋蔥末，少許鹽放入，再攪拌均勻　　3，平鍋小火放油，把牛肉用大勺盛出，平攤在鍋裡，大概拳頭大小，一厘米左右後，一斤牛肉，大概10個小餅，擺好後蓋蓋兒小火煎，2分鐘後成型翻一下個，再煎2分鐘。　　4，西蘭花洗淨掰成小朵，鍋中燒開水，放一勺鹽，幾滴油，把西蘭花焯一下，水開撈出瀝干，擺入盤中　　5，這時煎鍋中的牛肉餅，已經差不多了，兩面大概都煎個3，4分鐘即可出鍋　　6，煎鍋中還有少許油，放入3勺番茄醬，少許胡椒，2勺紅酒，炒香，炒濃，把肉餅放入掛漿汁　　7. 關火，擺入盤中。

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