11.把五花肉切成0.3厘米厚的片
12.然後把五花肉片和切好的血腸放入酸菜鍋裡，再燉一會，加雞精調味關火，把蘸料混合攪勻，蘸食五花肉和血腸
烹飪技巧:
1蘸料一般以蒜醬為主，就是把大蒜搗成泥加入醬油拌勻，蘸食五花肉特別香;
2先用豬大骨和五花肉熬製一鍋老湯來燉酸菜，才不失酸菜的真正風味;
3酸菜沖洗乾淨切成細絲後不要把裡邊的水分捏出去，否者會失去酸菜的鮮美滋味;
4血腸要先整根煮熟晾涼後，再切片回鍋稍微燉煮一會，能保持嫩滑口感和美觀的外形。
殺豬肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:殺豬菜起源於東北農村，人們為了慶祝豐收而用肥豬做成的各種菜餚，地道的「殺豬菜」是由多種系列菜的總稱，蒜泥白肉，蒜泥護心肉，拆骨肉等都是最具代表性的「殺豬菜」。今日這款殺豬菜，酸菜的清香融入了豬...
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