8.有些病人不宜吃
《本草綱目拾遺》載“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏洩及寒痢者盡量少食。
大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
大白菜最健康的吃法
營養豐富
其實，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳，粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。
祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩解渴利尿通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。
民間小偏方
民間還有用白菜治感冒的驗方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿蔔他一個，生薑做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。
大白菜既可炒食，又可生用。尚可製成酸菜醃菜醬菜泡菜脫水菜風乾菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯曰百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。
大白菜的做法
1素炒白菜幫
原料淨大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做全部選用白菜幫，將白菜洗淨，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油食醋精鹽略炒，加味精即可。
2醋溜白菜心
備料白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，濕澱粉，蔥薑末少許。
製作將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
功效幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
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