白菜是我們日常生活中一種很常見的蔬菜，它的做法有很多，營養價值也很高。但是如果吃法不對，反而會適得其反。那麼你知道大白菜的飲食禁忌有哪些嗎？今天小編為大家總結了吃大白菜的八個禁忌，一起來瞭解一下吧！
1.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用
因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟太爛，就不好吃了。
3.不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4.不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5.白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。
其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6.腐爛的大白菜不宜食用
大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈噁心嘔吐腹脹心跳加快全身青紫，嚴重時出現抽筋昏迷，甚至有生命危險。
遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
7.別用報紙包大白菜
用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛鉻鎘汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染白菜，使人成為油墨的受害者。
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