滷水扎蹄
現在的人們都很愛吃肉，很多人都無肉不歡，雖然肉類是必不可少的日常食物，但是這麼吃下去胖一點沒關係，關鍵是太胖對身體不好，不如試試這道滷水扎蹄，饞的時候吃一點，平時就吃素菜好了。
主料
豬蹄膀1只
輔料
八角3個 桂皮2個 香葉5片 甘草4個 姜1塊 料酒1勺 五香粉1勺 花椒粒10克 茴香10克 草果5個 食鹽1勺 老鹵湯150毫升 水適量 蒜4瓣 醬油2勺 花椒粉1/2勺 辣椒油1勺
做法
1.將豬蹄膀去骨洗淨，用精鹽抹勻醃約30分鐘，洗淨
2.鍋內倒入水老鹵湯和豬蹄膀，滷水要能浸沒食物為佳，加入香料八角五香粉桂皮花椒香葉茴香甘草草果花椒粒薑片食鹽，轉中小火煮1小時
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