19種脂肪與家族性長壽有關
在醫學網站上檢索關於飲食和長壽為主題詞的信息時，跳出來的研究讓我們並不陌生。比如日本 的沖繩島有著大量的百歲長壽老人，他們的飲食結構主要還是來自於古老中國的飲食習慣，並且結合了當地資源的特色，豬肉魚肉海帶和豆腐幾乎是餐桌上的常 見食物。2005年意大利的研究人員Solfrizzi V報告了一項中位數為6.5年的前瞻性隊列研究，704位65~84歲的老人為研究對象。在基於典型的地中海飲食結構的前提下，飲食中較高的單不飽和脂肪 酸攝入延長了生存時間，而不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值的升高輕微地增加了總死亡率。
2008年哈佛公衛學院發表在《循環》雜誌上的一項為期18年的研究顯示，將蔬菜水果全穀物類以及豬肉攝取定義為比較嚴格而講究的飲食行為。前者的心血管病發生率以及總死亡率 較後者低。荷蘭的研究人員2013年發佈的一項研究結果也頗有意思，年過9旬的長壽老人，其後代中脂肪代謝與正常對照相比也有一定的特殊性。19個脂肪的 種類與家族性長壽有關，長壽者後代女性的血液裡單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸比例較高，因此，更不容易引起氧化應激。
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