筍乾燉雞
筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌，抗癌的作用，發胖的人吃筍之後，可以促進消化，減少脂肪，還具有解暑，清臟腑，消積食，生津開胃的功效。雞肉肉質細嫩，有滋補養身的作用。筍乾燉雞，鮮美可口，清淡，最總要的是湯很有營養。
食材 道菜譜www.daocaipu.com:
主料: 三黃雞1只 筍乾300g
輔料: 油適量 鹽適量 白胡椒粉適量 黃酒適量 糖適量
步驟:
1.原料三黃雞一隻 扁尖300g 姜3片 小蔥3根
調料白胡椒粉1/4茶匙 黃酒1湯匙糖1/4茶匙
整雞洗淨乾淨後去除雞屁股翅尖雞爪雞頭雞脖洗淨備用。
2.扁尖用清水浸泡十分鐘泡軟，去除多餘鹽分後取出。
3.去掉硬根部分備用。
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