缽缽雞
缽缽雞是一道流傳悠久的菜餚，用以陶器缽盛放配上麻辣為主的佐料，加上各種調料去骨雞片拌和而成，麻辣鮮香，裡面可以加上自己喜愛的各種蔬菜，比如土豆片，丸子，豆乾等。
食材 道菜譜www.daocaipu.com 雞一隻
材料辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，耗油1茶匙，花椒粉2克，鹽½茶匙，熟芝麻8克，雞精少量，紅油1湯匙，白糖3克
做法
1. 雞收拾乾淨後，放鍋裡加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開後立即關火，浸3分鐘後撈起。
2. 將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。
3. 將油辣椒，醬油，蠔油花椒粉鹽熟芝麻雞精紅油 白糖放碗裡調勻，把雞肉碼在另一個碗裡，澆入調料即可。
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