紅燜蹄膀
蹄膀中含有較多的蛋白質，脂肪和碳水化合物，可以加速新陳代謝，延緩集體衰老，特別適合京菜四肢乏力，兩腿抽筋的人食用。紅燒蹄膀是悶制而成，晨跑色澤鮮艷，口感軟糯，香味濃郁。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料豬蹄膀1個 老湯600g
輔料 油適量 鹽適量 豆瓣醬適量 冰糖適量 大料適量 桂皮適量 陳皮適量 蔥適量 姜適量
步驟
1.將豬蹄膀用清水浸泡2小時左右，去除血水。
2.在浸泡蹄膀的時後，鍋中放入清水陳皮，浸泡30分鐘以上。
3.把浸泡好的蹄膀洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火。
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