1.促進健康2009年曾有一項發佈在《美國預防醫學》雜誌上實驗發現，大約2/3的測試參與者在減少了一天的肉食之後總體健康水平得到了提升，飲食習慣和鍛煉頻率也增加了。
2.有益長壽數量過多的肉類和加工肉的飲食可能增加個體患上心血管疾病的風險，增加癌症死亡率和總體死亡風險，一項由哈佛大學進行的研究曾發現，減少一個人的肉類攝取可以降低19%的早逝風險。
3.避免肥胖在美國肥胖是公共健康的最大威脅，每3個美國人就有一個體重超標或是肥胖。研究發現食用肉類較少，攝取蔬菜較多的人體重和體質指數都比其他人要低。
4.改善飲食把肉類替換為一些豆類和蔬菜可以提高人體攝取的纖維質蛋白質鐵元素和其他維生素的數量。舉例來說，半杯的扁豆可以提供9克的蛋白質和7克讓你有飽足感的纖維質，這些都是肉類比不上的。
5.節約金錢和時間即使每週只有1天避免吃肉也能幫你省下一些錢，減少購物和烹飪的時間。優質健康的肉類比全穀類食物蔬菜和水果等食物要來的昂貴，所以少吃肉可以幫你控制花銷。蔬菜其實也是美味的食物，易於烹調，你只需要用幾分鐘就可以為自己準備一份由蔬菜組成的美味飯菜。
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