黃豆醬有種醇厚悠長的滑潤口感，豬排和山藥都燉的爛得熟透，筷子可以直戳到底，牙齒輕觸肉就破開香味四溢。
主材一字排鐵棍山藥
配料蔥姜蒜
調味料鹽黃豆醬醬油黃酒糖
1 主要食材 道菜譜www.daocaipu.com如下，其中鐵棍山藥去皮後用清水浸泡，防止變色。
2排骨洗淨用廚房紙吸乾水分。
3鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。
4加蔥段姜和大蒜，炒出香味後烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。
5加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開後轉小火燜約30分鐘，打開放入山藥，加少許鹽，小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。
貼士
1蒜要多放，我用了一整頭。
2黃豆醬和醬油都有鹹味，因此鹽要少放或者不放。
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