剛屠宰的生肉相對比較乾淨，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絛蟲牛帶絛蟲等。人感染寄生蟲後會出現腹脹腹瀉消化不良等症狀。
以豬帶絛蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進入血液還會傷及全身，進入大腦會引發癲癇，進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲，會營養不良，還會傳染他人。
同時，隨著儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量的細菌，比如大腸桿菌金黃色葡萄球菌醋酸桿菌假單胞菌等。從而使人出現腹瀉發燒腸炎等症狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。
爛糊肉絲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【爛糊肉絲】中的「爛糊」絕非又爛、又糊的意思，「爛糊」只是一種烹飪方法：將白菜燜出湯水，最後再勾一道薄芡，使之口感分外肥糯酥爛、鮮美潤口，因此而得名【爛糊肉絲】，也是上海、江南地區再家常不過的...
99%人都犯錯生肉不能沖洗！
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