普洱茶靡靡茶香芬芳入鼻,融入紅燒肉中,將原本肥油的口感變得清爽軟糯不油膩,紅燒肉特有的醬香風味,配上茶香淡淡綻放於唇齒之間,讓人欲罷不能。普洱茶有減肥,祛油脂的功效,吃完一大碗紅燒肉也不怕肥!
原料五花肉500g普洱茶10g
調料姜5g蔥段5g綿白糖10g鹽5g油15ml花椒大料少許
做法
1 五花肉洗淨,切成2厘米方塊,用燒開水焯掉血水備用。
2 將普洱茶用80度的水沖開,瀝出茶水備用,並將茶葉用紗布包好。
3 將鍋中油大火燒至五成熱,放入白糖炒至冒小泡時,倒入五花肉炒出糖色。
4加入薑片蔥段料酒,將普洱茶水倒入鍋中,開大火至沸騰轉小火,將茶包一同放入鍋中。燉約一個小時,收汁出鍋。