三燒製這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜餚，看似簡單，實則重的是燒製的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。
四收汁對成品感官和味道有很大影響。一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。
下一頁做出美味好吃的紅燒肉要講究 四個步驟和三個關鍵
普洱紅燒肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:普洱茶靡靡茶香芬芳入鼻，融入紅燒肉中，將原本肥油的口感變得清爽軟糯不油膩，紅燒肉特有的醬香風味，配上茶香淡淡綻放於唇齒之間，讓人欲罷不能。普洱茶有減肥，祛油脂的功效，吃完...
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