糯米肉粽
食材 道菜譜www.daocaipu.com500g糯米500g五花肉100g瑤柱適量鹽適量老抽適量醬油適量橄欖油適量料酒適量五香粉
做法
1)粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用
2)用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
3)糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控干水份，加適量老抽，鹽巴橄欖油攪拌均勻備用
4)五花洗淨切大丁，用料酒醬油鹽巴五香粉提前醃製一個晚上備用
5)瑤柱也提前用溫水泡軟備用
6)處理好的葉子捲成漏斗狀，加少許糯米
7)將醃製好的一塊五花肉放入
糯米肉粽
8)再蓋上一層糯米，將適量瑤柱放入中間
9)用糯米將瑤柱均勻的蓋住
10)將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
11)再反折成三角形狀，盡量用自己的手指捏穩定型
12)用棉線捆綁結實
13)將包好的粽子加滿水，放入鍋中煮2-3個小時即可
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