大蒜是我們日常生活中經常吃的一種食物，它雖然只是當配菜使用，但是功效卻和主食一樣高，甚至超過一些主食。大蒜具有很高的營養價值，德國大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。所以建議大家要適當的吃點大蒜。
1天然廣譜抗菌植物
濫用抗生素一直是醫生們擔憂的問題，人們一方面得益於抗生素的藥效，一方面必須承擔抗生素對肌體健康的不良干預和侵擾。而大蒜則是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且幾乎沒有任何毒副作用。19世紀，大蒜被發現具有抗菌活性。後來的研究證實，大蒜對很多腸道致病細菌有抑制和殺滅作用，大蒜也因此而享有了“胃腸消毒劑”的美稱。與各種作用強大的抗生素經常面臨耐藥問題不同，細菌對大蒜幾乎產生不了抗藥性。
2膽固醇剋星
物質生活的極大豐富讓膽固醇成了一個異常敏感的指標，因為膽固醇指數的增長與心臟病糖尿病等富貴病關係密切。有報告發現，大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優於一些常用的降脂藥物。這一發現使大蒜的藥用價值延伸到對付當今世界廣為關注的心腦血管疾病，意義非凡。
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