導讀羊排比羊肉有勁道些，有種原滋原味的大骨味，在八角的作用下，羊排滋補養生且鮮美無比。大冬天啃著冒著熱氣兒，帶骨頭的大塊羊肉，別提多爽了，再來一小杯酒，人生最美妙的莫過於此。
羊肉有補腎壯陽溫補氣血的功效，冬至吃羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體，一舉兩得。
每到冬天，北方人的餐桌上總少不了羊肉的身影燉羊肉燜羊肉涮羊肉烤羊肉羊肉餃子羊肉餡餅，各種吃法。
主材羊排胡蘿蔔粉條
配料蔥姜蒜干辣椒草果八角花椒山楂
調味料料酒生抽老抽鹽冰糖
1所有材料如圖羊排洗淨，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。
2羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。
3涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒草果和八角炒出香味。
4下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽老抽炒至上色。
5加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒，大火上汽後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。
貼士1油炒過的花椒和山楂我一起放入調料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟爛。2如果用普通砂煲要一次加足量水，後麵粉條也會吸湯。
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