吃羊肉滋補養生歷來都受人們的追捧，但是也是要瞭解羊肉的屬性，這樣才事半功倍。羊肉是國人食用的主要肉類之一。羊是純食草動物，羊肉比牛肉豬肉等肉質細嫩，脂肪少，膽固醇少。在寒冷季節食用，可收到進補和防寒的雙重效果。
羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬季進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。
吃羊肉還可增加消化酶，保護胃黏膜，幫助消化。常吃羊肉對肺結核支氣管炎貧血產後和病後氣血兩虛以及一切虛寒證患者更為有益。
但羊肉屬大熱之品，凡有發熱牙痛口舌生瘡吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病高血壓急性腸炎或其他感染性疾病，以及發熱期間都不宜食用。
吃羊肉應注意以下幾點
1．吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，在吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片，涮食時，不要斷生就吃。
2．《本草綱目》稱“羊肉同醋食傷人心。”羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者尤應忌之。
3．《本草綱目》稱“羊肉以銅器煮之男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，銅鍋煮羊肉時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。銅鹽中尤以水溶性鹽如醋酸銅和硫酸銅的毒性大。
4．肝炎患者過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5．吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
6．常吃熏烤的羊肉可致癌。
7．吃羊肉要細嚼慢咽。
8．服食中藥菖蒲半夏時應忌食羊肉。
9．火熱內盛者食羊血，可加重火熱病情。
10．陰虛內熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內熱更甚。
11．在嬰幼兒患濕疹期間，應禁食羊肉。
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