牛肉用小火燜爛，肉質軟嫩可口，蘿蔔清甜的汁水跟肉香相互相融，非常美味下飯。隨手放了些迷迭香，沒有也可以不放，牛羊肉放些迷迭香會更香。
材料
牛肉600克
紅蘿蔔4根
杏鮑菇1個
嫩蒜苗3根
迷迭香2小枝
洋蔥半個
蒜5瓣
蒜苗2根
干辣椒1小把
香葉2片
紅糖1小勺
紅椒3根
現磨黑胡椒適量
高度白酒1勺
1牛肉切塊，加入適量的鹽白酒現磨黑胡椒，抓均勻，醃半個小時。蒜和洋蔥切片，紅蘿蔔和杏鮑菇切滾刀，蒜苗切段;
2鍋中放油，加入蒜片干辣椒洋蔥片，炒香;
3放入牛肉香葉迷迭香香葉現磨黑胡椒，炒均勻;
4再加入紅糖，繼續炒幾分鐘;
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